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コハダ粟漬けに込められた想い

コハダといえば出世魚です。
成魚になるとコノシロという名の魚ですね。

こはだ

やはり出世魚出世というだけあって縁起が良いものとして考えられています。

コハダを食べながら
出世を夢見たり、祈願したりして
新年を祝ってみてはいかがでしょうか。

小肌粟漬けの粟

こはだ粟漬けの粟(あわ)は、
クチナシを利用して黄色に染めています。

黄色い粟で五穀豊穣を願う演出をしているようですが、
じつは防腐効果で保存食としての機能も兼ねているそうです。

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